젤리의 성분은 뭔가요?

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젤리의 성분은 뭔가요?

젤리는 무슨 성분으로 만든 건가요?? 자세히 쫌 알려주시면 감사하겠습니다

답변 :
젤리의 주원료는 동물성 젤라틴입니다.   소뼈등을 오랫동안 고와서 만든 탕은 차가운 곳에 두어 식히면 젤리같이 살짝 굳는 것을 볼 수 있는데요, 이는 수용성 콜라겐이 뜨거운 물에 녹았다가 식으면서 굳어진 것입니다. 젤라틴은 바로 이 수용성 콜라겐입니다.   콜라겐은 주로 동물의 가죽,연골 등에 많이 들어있는데요, 사람이 성장하기 위해서는 이 콜라겐이 필수적이지요. 또한 콜라겐은 주름예방에도 큰 효과가 있구요.   하지만 주로 연골에서 얻어지는 것이기 때문에 관절이 많은 부분에서 얻는다고 하는 게 맞겠네요.   하지만 젤리는 우뭇가사리에서 얻은 한천으로 만들수도 있습니다. 우리가 흔히 우무라고 부르는 것이지요. 단지 그것을 말린 상태의 한천을 물에 중탕헤서 녹여 사용합니다.

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