젓갈 안넣고 김치 하는법 알려주세요 !

젓갈 안넣고 김치 하는법 알려주세요 !

제가 이제 혼자 사는지라 김치를 담궈야 하는데요 김치 담궈본적이 없어서 방법을 하나도 모르네요 ㅠㅠ   그리고 제가 젓갈 특유의 비릿하고 그 맛을 되게 싫어 하거든요 !! 먹다가 생선나오는것도 너무 싫구요 !! 젓갈 안넣은 김치 하는법으로 알려주세요 ~

답변 :
　　 ◆ 통배추김치 ◆
　
[재료] 배추 2통(5kg~6kg), 무 ½개(600g), 갓·쪽파 2줌(100g)씩, 미나리 1줌(50g), 생새우 1컵
[절임물] 물 10컵, 굵은소금·웃소금 1컵씩
[양념] 고춧가루 1컵, 다진 마늘 ½컵, 다진 생강·새우젓·멸치액젓 ⅓컵씩
[김칫국물] 물 4컵, 고춧가루 2큰술,
　
[이렇게 만드세요]
① 배추는 뿌리 쪽에 칼집을 넣고 손으로 반을 쪼갠다. 물에 굵은소금을 넣어 절임물을 만든 뒤     배추를 담그고 밑동 쪽에 웃소금을 뿌려 8시간 정도 재운다.     중간에 한 번 뒤집은 다음 절인 배추는 쪽을 나눈다.
② 무는 동글동글 얇게 썰어 곱게 채 썬다.     갓, 쪽파, 미나리도 잘 다듬어 씻어 물기를 없앤 후 4㎝ 길이로 썬다. 생새우는 잘게 다진다.
③ 채 썬 무에 고춧가루 ½컵을 버무려 붉은 물을 들이고     갓, 쪽파, 미나리, 다진 생새우와 나머지 양념 재료를 넣고 고루 버무려 김치소를 만든다.
④ 배춧잎 사이사이에 소를 일정 분량씩 고루 넣고 소가 떨어져 나오지 않도록     겉잎으로 감싸 항아리나 밀폐용기에 담는다.
⑤ 김치 위에 비닐이나 배춧잎 우거지를 덮는다.     이틀이 지난 뒤 분량의 김칫국물 재료를 넣고 끓여 식혀 부은 후 냉장 보관한다.

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