젓갈이 비리거나 너무 짤 때 해결방법은?(1)
젓갈이 비리거나 너무 짤 때 해결방법은?(1)[편집]
식구들이 조개젓이랑 새우젓을 좋아해서요..
젓갈을 무쳐 먹으려는데 가끔 좀 비리다 싶거나 너무 짜다싶을 때가 있거든요.
그런 젓갈류가 원래 그런데 제가 이상한건가요?
아님 젓갈을 잘못사서 그런건지....
젓갈이 비리거나 너무 짤때 해결방법은 없을까요?
답변 :
비리다면 덜 숙성된 것이므로 저온에서 하루 이상 재웁니다.
또는 청주를 넣으면 비린 맛을 없앨 수 있습니다.
또한 짠 맛이 심하면 쌀뜨물을 진하게 만들어 양념에 넣어 섞어줍니다.
아니면 유자 또는 귤을 과육만 저며 젓갈 사이사이에 넣으면 염분이 줄어드는데요.
나중에 유자 또는 귤 과육은 빼서 버리고 향만 나도록 보관하시면 됩니다.
젓갈이 비리거나 너무 짤 때 해결방법은?(1) 관련있는 단어[편집]
젓갈비린내 / 젓갈너무짤때 / 젓갈무치기 /