전자렌지로 김치 담그는 법?

전자렌지로 김치 담그는 법?

전자렌지로 김치 담그는 법 좀 가르쳐 주세요.

답변 :

얼마전에 구이를 해먹으려고 돼지 목살은 2파운드를 덩어리로 샀는데 바빠서 그만.. 냉동실로 직행~~

그걸로 뭘하나 하다.. 어제 김치도 하는김에 보쌈해서 먹어야 겠다 싶어 두번째 하는 보쌈과 보쌈김치..역쉬나 맛있다..^^

레시피는 Missyusa의 장인선님 레시피입니다.

우선 보쌈김치 담그는법.

두번쯤 해봤더니 이젠 외어 버렸다.

준비물: 김치 1포기, 무우 1개, 대파 2단, 고추가루 3컵, 새우젖과 멸치액젖이나 까나리 액젖 섞어서 1컵, 설탕 5큰술, 통깨 2큰술, 생강 1작은술, 마늘,1통, 양파 반개,잣 2큰술,굴 1봉지, 굵은 소금 3,4컵

만들기: 먼저 배추를 4등분해서 굵은 소금만 뿌려서 절여 놓는다.
무는 채를 썰어 놓고, 파도 어슷썰어 놓고, 고추가루, 액젖,양파,마늘,생강을 블렌더에 갈아준다. 굴은 소금물에 씻어 체에 받쳐 놓는다.
배추 절인지 1시간에서 1시간 30분정도가 되면 헹구어 물기를 빼준다. 시간이 없으면 그냥 손으로 물기를 짜주면 됨.

이젠 준비한 재료를 모두 넣어 버무리고 배추속을 넣어서 냉장고에 바로 직행..
먹기직전에 고명으로 마늘이나 밤,대추를 올려도 되지요..

tip 1: 여기서 난 설탕양이 넘 많은것 같아서 배를 하나 갈아 넣고 설탕을 한스푼 정도 넣어 줬죠.

tip 2: 김치 담글때는 액젖을 한가지 쓰는것 보다 새우젖, 까나리 액젖,멸치 액젖 등.. 2가지 이상을 섞어 쓰는게 맛있다고 함.

tip 3: 월남 소스 중에 피쉬 소스라는게 있음. 스프링롤 먹을때 쓰이는건데 이게 한국 액젖이랑 맛이 비슷한데 약간 더 달작 지근하다고 할까~~ 하여튼 김치 담글때 새우젖이랑 이걸 쓰는데 더 감칠맛이 나고 젖갈 냄새가 덜하는듯.. 한번 써보길..


보쌈

재료: 돼지 목살이나 엉덩이살, 통삼겹도 좋고.
생강,통마늘,양파,통후추,다시마,커피,된장 많이

그럼..큰솥에 고기만 빼고 모두 넣어서 넣고 끊이다가 끊으면 고기를 넣고 끊이면 된다. 고기는 작은 덩어리로 썰어서 삶은게 좋음..
1시간을 넘기지 말도록~~
1시간이 지난후 불을 끄고 식힌 다음 고기와 고기가 잠길 정도로 끊인 국물을 부어주고 냉장고에 보관.

6,7시간 후에 칼로 썰어서 전자렌지에 돌리면 더 부드럽고 맛있다고 함.   출처: