전복은 어떻게 손질해야 하나요?

전복은 어떻게 손질해야 하나요?[편집]

어제 완도산 전복을 선물로 받았는데요.. 이걸 찜하려고 하는데.. 제가 처음 만져보는거라서 아직 손질법을 모르거든요ㅠㅠ 전복은 어떻게 손질해야 하나요?

답변 :
모든 재료는 자연상태일 때가 가장 좋다는거 아시죠??ㅋㅋ 우선은 바닷물 정도의 염도(약 3%)정도 소금물을 만드셔서 그 물로 씻으시는데요.... 그냥 문질러 씻는것 보다는 솔로 문질러 씻는게 더 좋은데, 적당한 솔이 없으시면 소금으로 문질러 씻으셔도 상관 없어요^^ 그리고 손질은 전복살과 껍질 사이에 스푼을 집어 넣으셔서 툭툭 쳐주시면 살이 톡~ 하고 떨어져요// 그러면 내장을 따로 떼어 주시고 적당히 썰어서 회나 죽으로 드시면 되는데.. 내장은 절대 버리지 마시구요~ 믹서에 갈아서 죽에 같이 넣어주세요.. 그러면 죽이 더 감칠맛 나고 향이 좋아요 ㅋㅋㅋ

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