전복낙지 삼계탕은 어떻게 만들어요 ?(1)
전복낙지 삼계탕은 어떻게 만들어요 ?(1)[편집]
시골에서 할머니, 할아버지께서 오랜만에 올라오시는데요~
저녁만찬으로 전복낙지 삼계탕을 해드리고 싶어서요~
전복, 낙지, 닭은 있구요~ 이외에 필요한 재료와 함께
어른들이 드시기 편하고 맛있게 만드는 방법좀 알려주세요.
답변 :
준비된 재료에
1.활 참전복,산낙지(세발낙지),활 해삼, 자연산 대하를 잘손질해서 깨끗이 씻어 준비한다.
2.닭은 깨끗한 물에 양쪽 날개부터 손질하고 다리,배,등 순서로 씻으며 배 안쪽에 모래주머니와 허파 가 있으면 제거하고 목과 엉덩이쪽의 기름도 떼어낸다.
3.완전히 손질한 닭의 목구멍을 인삼으로 막은 후 밤,대추,은행,통마늘 등과 녹두로 뱃속을 꽉 채우고 내용물이 나오지 않게 다리를 묶는다.
4.준비된 닭과 전복 낙지와 녹각,황기,감초 계피를 함께 솥에 넣고 1시간 가량 중간불에 푹 삶는다.
5.다 익은 전복과 낙지,닭을 보기 좋게 담고 육수를 부은 후 잘게 썬 파를 얹는다.
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