적채 가지고 김치도 담굴 수 있는지, 만드는법은?
적채 가지고 김치도 담굴 수 있는지, 만드는법은?[편집]
적채 가지고 김치도 담글 수 있나요?
양배추 김치가 있길래 적채를 써보면 어떨까 싶은데요^^;
가능하다면 만드는 방법은 뭔가요?
자세하게 알려 주시면 좋겠네요~
답변 :
◈ 양배추김치
재료
양배추1/2통, 무1/4개, 부추1/3단, 실파6뿌리
양념장 : 액체육젓4큰술, 고춧가루1/3컵, 마늘6쪽, 생강1쪽, 설탕2큰술, 소금·깨 약간씩, 물적당량
만드는 법
양배추는 싱싱한 것으로 골라 한입 크기로 자른다.
간간한 소금물(소금4큰술, 물8큰술)에 2시간 절인다.
무는 납작하게 썰고, 실파와 부추를 씻어 5cm 길이로 썬다.
고춧가루에 액체육젓을 넣어 고춧가루를 충분히 불린다.
불린 고춧가루에 다진마늘, 다진생강, 설탕, 소금, 통깨를 넣어 다데기를 만든다.
소금물에 절인 양배추와 무, 부추, 실파를 체에 받쳐 물기를 뺀다.
야채에 물기가 빠지면 다데기를 넣고 버무려낸다.
양배추 김치
재료 - 4인분
양배추 1/2개, 홍고추 1개, 당근 1/4개, 무 한토막(3-4cm 두께)
절임국물 : 산초 1큰술, 고량주 2큰술, 소금 2큰술, 생강 1개, 끓는 물 1L
<만드는법>
1. <재료 준비>
- 끓는 물 1L, 산초 1큰술, 고량주 2큰술(또는 청주), 소금 2큰술, 생강 1개를 넣고 한소끔 끓인
후 식힌다. (절임 국물)
- 양배추는 칼질하지 않고 손으로 잘게 찢고, 무와 당근은 납작납작하게 썬다.
- 생강은 큼직하게 편 썰고, 홍고추는 어슷하게 썬다.
2. <담그기>
절임 국물에 채 썬 재료들을 모두 넣고 밀봉된 용기에 담아 실온에서 4-5일 이상 익힌다.
발효가 잘 되면 냉장고에 보관하며 시원하게 먹는다. * 소면에 말아서 먹어도 맛있다!
적채 가지고 김치도 담굴 수 있는지, 만드는법은? 관련있는 단어[편집]
적채 / 김치 / 만드는 / 방법 /