저지방 치즈케익 만드는 방법은?

저지방 치즈케익 만드는 방법은?

저지방 치즈케익 만드는 방법 좀 알려주세요. 치즈케익이 너무 먹고 싶어요.

답변 :

재료는 크림치즈 300g, 박력분 90g, 설탕 70g, 계란 115g, 샤워크림 25g, 버터 50g, 슈가파우더 35g, 아몬드가루 10g, 소금약간, 바닐라향 아주 소량
1. 실온에 미리 꺼내두어 부드러워진 버터를 볼에 넣으시고     소금, 슈가파우더, 바닐라오일을 넣어 주걱으로 골고루 섞어주세요
2. 푼 달걀을 1번에 여러번 걸쳐 나누어 넣으시면서 많이 휘저어 크림상태를 만들어주세요
3. 크림상태가 되면 가운데로 모은 후에 체에 내린 박력분과 아몬드가루를 함께 넣고     주걱으로 자르듯이 섞어 반죽이 한덩어리로 뭉치도록 해주세요
4. 반죽이 되면 랩이나 비닐에 싸서 냉장고에서 반나절정도 숙성시켜주세요
5. 반죽이 숙성되면 얇게 반죽을 밀어서 치즈케이크틀의 바닥에 깔리도록 동그랗게 자르시ㅗ    포크로 구멍을 내서 170도 예열된 오븐에서 20분정도 구워주세요
   포크로 구멍을 내는 이유는 반죽이 평평하게 구워지게 하기 위해서예요
6. 시트가 구워지는 동안에는 치즈반죽을 준비하셔야 하는데요 실온에 미리 꺼내두어서     차갑지 않은 크림치즈에 설탕을 넣고 주걱으로 으깨면서 섞어주세요
7. 설탕과 크림치즈가 충분히 섞이면 달걀푼것을 여러번 나눠서 넣으면서 뭉치지 않게    골고루 섞어준 후에 잘 섞이도록 핸드믹서를 이용해서 휘핑해주세요
8. 생크림과 샤워크림을 섞어서 한꺼번에 넣어주시고 핸드믹서를 이용해서 휘핑한후에    골고루 섞이도록 치즈반죽을 준비해주세요
9. 시트가 다 구워지면 유산지를 깔거나 버터를 칠한 케이크 틀에 준비한 치즈반죽을     얹어서 평평하게 해준다음에 물을 넣은 철판에 케익들을 얹어 160도 예열된 오븐에서    70분정도 구워주시구요, 냉장고에 넣어서 차갑게 식히신 후에 팬에서 꺼내주세요

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