장국죽 만드는 방법 어떻게 될까요 ?

장국죽 만드는 방법 어떻게 될까요 ?

안녕하세요.. 제가 죽을 너무 좋아해서 종류별로 만들어서 먹어보거나 사먹기도 하는데요~ 이번에 장국죽 이라는 죽이 있다고 해서요~ 집에서도 만들어 먹을수 있다고 하던데 장국죽 만드는 방법에 대해 자세하게 알려주시면 감사하겠습니다.

답변 :

소고기와 버섯으로 맛을 낸, 장국죽입니다. 기본재료
불린쌀 - 180g , 소고기(살코기) - 40g , 표고버섯 - 1장(중), 참기름 - 10㎖, 물 - 1.1ℓ 고기양념장
간장 - ½작은술 , 깨소금 - 1작은술 , 참기름 - ½작은술 , 파 - 5g , 마늘 - 3g , 후춧가루 
조리법
1. 쌀을 일어 불리고, 표고는 따뜻한 설탕물에 불립니다,
2. 파와 마늘을 다집니다.
3. 살코기를 곱게 다지고, 표고는 기둥을 떼고 3cm 길이로 채썹니다.
4. 살코기와 표고를 간장, 다진 파, 다진 마늘, 후추, 참기름으로 양념합니다.
5. 불린 쌀을 옹배기나 뚝배기에 넣고 방망이로 싸라기 정도로 부숩니다.
6. 냄비에 참기름을 넣고 표고, 고기를 볶다가 쌀을 넣어 볶은 다음 쌀 분량의 5~6배의 물을 넣고 센불에서 끓입니다.
7. 끓기 시작하면 중간불로 줄이고 쌀이 퍼지기 시작할 때까지 눌어붙지 않게 저으면서 끓이다가 잘 퍼졌으면
소금으로 간하고 간장으로 색을 내어 젓지 말고 넘지 않게 끓입니다.