잡채 만드는 방법 알려주세요(1)140308

잡채 만드는 방법 알려주세요(1)

잡채 만드는 방법 알려주세요

답변 :
당면은 찬물에 담가 불리고 오이는 돌려 깎아 채썰고 당근, 양파, 붉은 고추는 채썰어주세요. 느타리 버섯은끓는 물에 살짝 데친다음 손으로 가늘게 찢어 물기를 빼고 소금으로 간하고 불린 표고 버섯은 물기를 짜고 곱게 채썰어 양조 간장 1작은 술, 설탕 1/2 작은 술, 후춧가루 약간로 양념을 합니다. 준비한 재료를 프라이팬에 식용유를 두르고각각 볶으면서 소금으로 간하고, 양파, 오이, 느타리 버섯등 옅은 색의 채소를 먼저 볶고, 붉은 고추, 당근, 표고 버섯은 나중에 볶습니다. 달걀은 노른자, 흰자를 나누어 소금을 넣어 푼뒤 각각 지단을 부쳐 얇게 채 썰고 끓는 물에 불린 당면을 부드럽게 삶아 건진 다음 물기를 빼고 뜨거울 때 조림 간장 4큰 술, 참기름 조금, 통깨 조금, 후춧가루 조금을 넣어 골고루 무치면 됩니다.

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