잡채말음 만드는 방법은 ?

잡채말음 만드는 방법은 ?

잡채 요리가 참 다양한지 몰랐네요 ;; 잡채 말음 이라고 있던데요 ... 잡채말음 만드는 방법좀 자세하게 알려주세요.

답변 :

 

기본재료
당면 200g, 쇠고기 100g, 달걀 2개, 미나리 50g, 실파 30g, 당근 50g, 버섯 30g, 간장 2TS, 설탕 1TS, 깨소금 1TS, 참기름 1TS, 마늘 2쪽, 후추

   

  조리법

당면은 끓는 물에 살짝 삶아서 찬물에 헹구어 건져 놓는다. 쇠고기는 곱게 채 썰고, 당근ㆍ버섯도 채 썬다. 미나리는 반은 끓는 물에 데치고, 나머지는 5~6cm 길이로 썰고, 파도 같이 썰어 놓는다. 달걀에 소금을 넣어 풀어서 지단 2장을 부쳐 놓는다. 간장ㆍ다진 파ㆍ마늘ㆍ깨소금ㆍ참기름ㆍ설탕을 합하여 양념장을 만들어 고기와 버섯을 무쳐 놓는다. 팬에 기름을 두르고, 당근ㆍ미나리ㆍ고기ㆍ버섯을 차례로 각각 볶아 낸다. 팬에 기름ㆍ간장ㆍ설탕을 넣고, 당면을 넣어 중간 불에서 서서히 볶아낸 다음, 참기름ㆍ후추ㆍ통깨ㆍ실고추를 넣어서 다시 양념을 한다. 김발에 달걀 지단을 펴 놓고, 7의 잡채를 놓고 말아 놓는다. 미나리 데친 것을 2cm 간격으로 가지런히 놓고, 그 위에 잡채 말은 것을 놓아 하나씩 묶은 다음 묶은 사이를 칼로 썰어서 보기 좋게 담아 낸다.

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