잡곡밥을 잘 지으려면 어떻게 해야 하나요?

잡곡밥을 잘 지으려면 어떻게 해야 하나요?

잡곡밥 잘 짓는 방법 알려주세요~!

답변 :
잡곡밥의 맛은 잡곡의 품질, 밥솥의 종류, 물의 양에 따라 달라집니다.밥물이 가장 중요해요. 요즘에는 전기밥솥으로 하기 때문에 물의 양이나밥솥 종류, 요리솜씨는 크게 상관이 없게 되었지만..;
압력밥솥이라면 아무래도 요리솜씨라던지 좀 더 스킬이 필요하겠죠.밥물을 잘 맞추는 것이 가장 중요합니다. 쌀이나 콩을 불린 다음에 밥을짓는거라면 그만큼 밥물을 조금 적게 잡아야하고요 
잡곡의 혼합 비율에 따라서도 밥맛과 영양소 차이가 나기 때문에 이런 점도고려해야 밥을 맛있게 지을 수 있습니다.
잡곡을 고를때는 국산과 외국산을 구분하시면 좋습니다. 당연히 국산 잡곡이 더 좋아요. 외국산은 밥맛이 싱겁고 잡곡 특유의 구수한 맛이 국산 잡곡에 비해서 훨씬 떨어집니다.
그리고 잡곡은 밥을 짓기전에 물에 담가서 적당히 불려주는게 좋습니다.현미와 껍질이 단단한 콩의 경우 8시간 정도 불려주는게 좋은데요 요즘에 시판중인현미나 서리태는 반으로 쪼개거나 금을 내서 물에 불리지 않고 그냥 밥솥에안쳐도 되기 때문에 겉 포장 조리법 등을 잘 살펴보는게 좋습니다.
무튼 이런 점 잘 고려해서 밥을해야 맛있는 잡곡밥이 됩니다.

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