자반고등어구이를 할 때 필요한 재료들은?(3)
자반고등어구이를 할 때 필요한 재료들은?(3)[편집]
자반고등어구이를 양념장에 재어 만들어 보려는데요.
이 요리를 할 때 필요한 재료들은 어떤것들이 있나요?
구이의 바삭한 맛을 살리기 위한 노하우도 알려주세요~!
답변 :
자반고등어는 이미 소금에 절여진 상태이기 때문에
일반 양념장을 사용하면 간이 강하고 맛이 떨어지거든요.
그렇기 때문에 먼저 자반고등어는 쌀뜨물에 담궈서
소금기를 우려 내구요.
간장에 마늘즙, 설탕, 깨소금, 배즙을 넣어서 만든
단맛이 나는 양념장에 재어서 익히면 된답니다.
양념해서 구울 때에는 그릴이나 오븐을 사용하고
불과 거리를 넓게 잡아서 서서히 익히는게 바삭하더라구요.
자반고등어구이를 할 때 필요한 재료들은?(3) 관련있는 단어[편집]
자반고등어구이 /