인스탄트하고 레또르트 차이 있어요?

인스탄트하고 레또르트 차이 있어요?

인스턴트식품도 있고 레또르트 식품도 있던데요.. 인스턴트식품이랑 레또르트 식품이랑 차이가 뭐에요??
둘이 어떤 차이가 있는지 좀 알려주세요~

답변 :
-인스턴트식품은 조리하기 쉽고 저장이나 휴대도 편리한 가공 식품이다. 즉석 면류는 국수 종류를 기름에 튀겨 탈수 ·건조시킨 것으로, 인스턴트 식품 중에서 많이 소비됩니다. 통조림 ·포장식품으로서 카레 ·수프 ·스튜 등이 있으며, 냉동식품으로는 크로켓 ·스테이크 ·햄버거 ·풋콩 등이 있습니다. 건조형태로는 포타지 ·콩소메 수프 ·카레루 ·된장 ·간장 ·고추장 등이 있는데, 모두 끓는 물을 가하면 30∼60초 만에 먹을 수 있는 것들이구요.통조림 ·포장식품 ·냉동의 형태로 완두콩조림 ·프루츠 칵테일 ·삶은 팥 등이 있고, 건조형태로는 핫케이크 가루 ·젤리 ·프림 ·분말 주스 ·인스턴트 커피 ·홍차 ·녹차 ·인삼차 등이 있습니다. 이러한 식품 중에는 예전부터도 같은 종류의 것이 있었으나, 인스턴트란 이름으로 새로 등장한 식품은 최근의 냉동 ·건조 기술의 발달에 의하여 품질을 손상하지 않고 복원이 가능하며, 장기보존에 견딜 수 있도록 개량된 식품들입니다. 일반적으로 인스턴트 식품은 즉석성(卽席性)에는 뛰어나나 자칫하면 풍미(風味)를 잃는 결점이 있으므로, 즉석면류도 최근에는 시간이 다소 걸리더라도 맛있게 합니다.   -레토르트식품은 조리·가공한 식품을 알루미늄 따위로 만든 주머니에 넣어 밀봉한 후에 레토르트 솥에 넣어 고온에서 가열·살균한 식품. 공기와 광선을 차단한 상태에서 장기간 보존할 수 있다. 예전에는 통조림이나 병조림 식품이 나왔었는데 포장 용기비용이 너무 많이 들어서 레토르트 파우치라는 플라스틱필름과 알루미늄박을 적충한 포장용기에 넣어서 만듭니다. 장점으로는 살균시 평평한 형태를 유지, 금속 혹은 유리 용기보다 제품의 두께가 훨씬 얇구요 조림이나 병조림에 비하여 가벼워 휴대하기 쉽습니다. 먹을 때 간단히 뜨거운 물에 데울수 있어 편리하다. 통조림처럼 밀봉한 후 고온 살균한 제품이므로 상온에서 적어도 1년 이상 저장 유통이 가능합니다. 단점으로는 플라스틱 파우치로 되어 있어 유통 중 예리한 물건으로 파손될 수 있고 변질된 제품의 식별이 곤란하다.  살균시 내부 압력을 잘 조절할 수 있게 특수 고안된 살균솥을 사용해야 하는 불편이 있습니다.

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