인삼을 넣어 만드는 인삼잣죽은 어떻게 만드는 건가요?

인삼을 넣어 만드는 인삼잣죽은 어떻게 만드는 건가요?

그냥 죽을 끓여먹어도 되지만, 기왕이면 몸에 좋은 인삼을 넣어서 인삼 잣죽을 먹고 싶은데요,   인삼잣죽 어떻게 만드나요??   그냥 죽 끓이는 것과 별 차이 없을까요?

답변 :

    물론 인삼잣죽도 죽이기 때문에 일반 죽과 큰 차이는 나지 않는데요. 인삼이 들어가니까 손이 좀 더 많이 가는 요리입니다.   재료는 인삼 1/3 뿌리, 물, 불린 쌀 반컵, 잣 반컵 이구요,   일단 인삼은 깨끗이 씻고 껍질을 벗겨서 냄비에 물 8컵과 함께 넣어주세요. 그리고 강한 불로 팔팔 끓입니다. 시간은 물 8컵이 반으로 줄 때까지 끓이시구요. 다 끓이면 체에 내려서 인삼따로 인삼물 따로 받아요.   그리고 그 인삼과 잣을 함께 믹서기에 넣고 갈아 새로운 냄비에 넣으세요. 쌀도 믹서기에 가는데 이 때 아까 내려받은 인삼물을 조금 넣어서 갈아주시면 됩니다.   이 쌀도 냄비에 넣고 본격적으로 죽을 끓이는데요. 죽 끓이기인만큼 중간불에서 잘 저어가면서 끓여야합니다.   여기서 인삼잣죽의 포인트!!!! 죽을 끓이는 중간중간 인삼물을 넣어가며 끓이는 거예요~!! 계속해서 졸여지면 넣고 또 넣고 하는 건데요. 이렇게 해야 인삼 고유의 맛이 죽 속에 깊이 배어 맛이 납니다. 그렇게 인삼물을 추가하며 끓여 걸죽해지면 완성입니다. 기호에 맞게 소금간을 해서 드시면 되구요~    

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