음식점 쟁반 국수 따라 잡기?

음식점 쟁반 국수 따라 잡기?

면종류 음식을 좋아하지 않는 편인데 밖에서 쟁반국수를 사먹으면 맛있을 때가 있더라구요~
집에 친구들이 올 때 쟁반국수를 만들어 볼까 하는데...음식점 쟁반 국수 처럼 맛있게 만드는 비법 좀 알려주세요~

답변 :

쟁반국수  
냉면사리(200g), 소고기(사태, 200g), 배(1/2개), 오이(1개),
상추(10장), 삶은 달걀(2개), 쑥갓(잎, 10장) - 소고기 양념 재료
대파(1대), 마늘(2쪽) - 비빔 양념장 재료
고추장(4T), 고춧가루(2T), 소고기 육수(사태, 4T), 간장(1T), 식초(4T), 설탕(4T), 물엿(2T), 다진 파(1/2T), 다진 마늘(1/2T), 참기름(2T), 통깨(2T)

1. 소고기(사태, 200g)는 물에 담가 핏물을 뺀다
2. 냉면사리(200g)는 손으로 비벼 면을 가닥가닥 나눈다

1. 소고기, 대파(1대), 마늘(2쪽)을 넣고 찬물에서부터 20분정도 삶는다 
2. 소고기를 삶은 후 체에 밭쳐 국물만 남긴다 

1. 냉면사리를 삶은 다음 찬물에 비벼 빨듯이 헹군다 

1. 고추장(4T), 고춧가루(2T), 소고기 육수(사태, 4T)를 넣고 혼합한다 
2. 간장(1T), 다진 파(1/2T), 다진 마늘(1/2T), 식초(4T), 설탕(4T), 물엿(2T)을 넣고 혼합한다 
3. 참기름(2T), 통깨(2T)를 넣고 혼합한다 

• TIP.
  간장을 넣어 간을 맞추는 것이 깔끔하고 감칠맛이 돌아 더욱 맛있어요~

1. 혼합한 양념장에 냉면사리를 넣고 무친다 

1. 상추(10장), 쑥갓(잎, 10장)을 펼쳐 놓고 양념에 무친 냉면사리를 나눠 담는다 
2. 썬 소고기, 채 썬 오이(1개), 채 썬 배(1/2개)는 냉면사리 사이사이에 담는다 
3. 6등분으로 썬 삶은 달걀(2개)을 중앙에 놓는다 

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