음식점에서 파는 실거리국 어떻게 만드나요?
음식점에서 파는 실거리국 어떻게 만드나요?[편집]
안녕하세요.
이제 새댁인 예비맘입니다.
다름이 아니오라 남편이 된장국을 좋아하는데 특히 실거리국을 좋아하거든요.
저두 그렇구요.
그래서 이마트에서 된장도 사봤고 생협에서 된장도 사봤는데
제가 잘못끓여서인지 너무 맛이없어요.
신랑한테 미안해 죽겠네요.0.-.-
어뜨케요.
분명히 다시마 멸치육수내서 된장풀고 야채넣구요.
그렇게했는데 국물맛이 이상한걸보니..
된장양과 푸는거 끓이는게 문제인것같아요.
그래서 말인데요.
음식점에서 된장찌개말고 볶음밥이나. 김밥같은거 먹을때 실거리국 같이
나오잖아요. 그 국이 참 맛있거든요. 보면 된장이랑 실거리밖에 없던데
그거라도 맛있게 끓이고 싶어요.
그러니 비법을 알려주세요.
제가 너무 못났나봐요-.-; 으양
답변 :
설명으로 보아서는 미소된장국을 말씀하시는 것 같군요.
일반된장이 아니라 일본된장, 즉 미소된장을 담백한 맛이 납니다.
마트 등에서 미소된장과 참치엑기스 혹은 가다랭이포를 삽니다.
물에 된장 조금과 참치엑기스를 풀고 부르르 끓으면 손질한 팽이버섯을 넣으세요.
굳이 버섯을 익히지 않아도 뜨거운 열기에 의해 먹을만하게 데쳐집니다.
미소된장국은 우리나라 된장국과 달리 오래 끓이지 않는게 중요합니다.
그 위에 송송 썬 실파를 얹고 그릇에 담아 내면 됩니다.
팽이버섯 대신 두부, 실파 대신 무순을 넣어도 됩니다.