음식에 필요없는 기름기를 제거하는 방법은 어떤건가요?

음식에 필요없는 기름기를 제거하는 방법은 어떤건가요?

정말 다양한 요리들이 있고 그중에서도 몸을 위한 보양식도 정말 많이 있잖아요.
그전에 우리가 먹는 여러가지 요리를 하고 나서 음식에 남게되는 불필요한
기름기를 없애는 방법이 있다고 하던데 어떻게 하는건가요?

답변 :
음식에 불필요한 기름기 없애는 법 

  표고버섯을 볶을 때 프라이팬에 기름을 살짝 둘러서 표고버섯을 볶다가 다시마를 넣고 진하게 끓인 물을 조금씩 부으면서 볶아내시면 기름기도 줄어들고 다시마의 감칠맛이 더해집니다.   돼지고기찌개나 볶음을 할 때 생고기를 바로 사용하지 않고 뜨거운 물에 살짝 익힌 후에 사용하세요. 이때 물에 통후추나 커피, 월계수잎 등을 넣고 끓이면 맛이 더 좋습니다.   라면을 끓일 때 생수 대신 녹차 우린 물을 사용해보세요. 가루녹차를 뜨거운 물에 섞은 다음 끓여도 좋고, 티백을 우린 물도 좋아요. 녹차물이 끓기 시작하면 면과 라면스프를 넣으면 돼요. 라면의 느끼한 맛과 밀가루 맛을 중화할 뿐 아니라 녹차 성분이 기름기를 흡착해서 훨씬 담백합니다.   돼지고기를 삶을 때 냄비에 물을 넣지 않고 굵은 파와 배춧잎 등 채소를 밑에 깔아요. 물에 삶았을 때보다 훨씬 많은 양의 기름이 쏙 빠지고 향이 배어 칼로리가 반으로 줄어요.   육류 요리나 치즈 요리를 할 때 맥주를 넣어서 만드세요. 맥주의 쓴맛이 기름기를 없애는 데 효과적이거든요. 바비큐 요리를 할 때 마지막에 맥주를 부으면 기름기가 제거되고 쫄깃쫄깃해져서 일석이조랍니다. 치즈를 잔뜩 올린 리조토를 만들 때도 맥주를 살짝 뿌리면 치즈의 기름기를 잡아서 걱정 없이 먹을 수 있습니다.   감자 볶음할 때 먼저 기름을 두른 팬에 감자채를 볶다가 기름이 없어지면 물을 3큰술 정도 끼얹어요. 김이 오를 때 뚜껑을 덮는 거예요. 처음에 넣었던 기름 때문에 고소하고, 나중에 넣었던 물 때문에 부드러워진답니다.

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