육수 만들고 남은 멸치 활용법 있을까요?

육수 만들고 남은 멸치 활용법 있을까요?

육수 만들고 남은 멸치 활용법 있을까요?

답변 :
육수 내고 난 멸치를 재활용한다고 또 육수를 재탕해서 끓이면 우러나온 칼슘과 영양성분을 멸치가 다시 빨아들일 수도 있다고 들었어요. 그리고 비린내도 나고 해서 잘 재활용하지 않아요. 그리고 멸치를 우려낸 육수에는 칼슘이 생각보다 그렇게 많지 않다고 해요. 그래서 뼈채 멸치도 함께 드시면 좋을 듯 합니다. 비릿하다 싶으면 말려서 초장에 찍어드셔도 좋구요.ㅎㅎ 가끔 육수용으로 우려낸 멸치를 바삭하게 구워 과자를 만들거나 오이나 상큼한 채소와 곁들여 무침을 하기도 하더라구요.^-^