유자청의 다양한 요리법 소개?

유자청의 다양한 요리법 소개?

유자청을 얻어 오긴 했는데 어떻게 먹어야
할지 모르겠어요~ 다양하게 요리에 활용할
수 있다고 하던데, 방법을 몰라 질문올립니다.
유자청으로 만들 수 있는 음식은 어떤 것들이
있는지, 요리법 소개 부탁드려요~


답변 :
뱅어포유자청고추장구이:
뱅어포 6장 통깨 약간 식용유 적당량
유자청 고추장소스 물 ½컵 고추장 3큰술 유자청 1큰술 고춧가루 1큰술
다진 마늘 1큰술 청주 1큰술 설탕 ½큰술 참기름 ½큰술 1 뱅어포 손질하기 뱅어포는 손으로 비벼 잡티를 제거하고 고르게 편다.
2 소스 만들기 분량의 유자청 고추장소스 재료를 냄비에 담고
윤기나게 바글바글 꺛뮌?후 통깨를 섞는다.
3 뱅어포 굽기 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 뱅어포를 노릇하게 굽는다.
4 완성하기 뱅어포의 한 면에 ②의 소스를 바르고
다시 뱅어포에 소스를 발라가며 켜켜이 쌓는다. 냉장고에 두고 먹을 때마다 잘라 먹는다.
유자청마요네즈드레싱샐러드:

유자청 2큰술, 통조림 영콘 20g, 양상추잎 2장, 트레비스 2장,
셀러리 ¼대, 양파 ¼개, 토마토 ¼개, 당근 ¼개, 오이 ¼개, 피망 ¼개,
소금 적당량, 드레싱(다진 피클 1큰술, 으깬 삶은 달걀 1큰술,
마요네즈 3큰술, 다진 양파 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩)
① 유자청과 영콘은 찬물에 씻어 물기를 제거하고
양상추잎과 트레비스는 먹기 좋은 크기로 자른다.
셀러리는 결의 반대 방향으로 어슷 썬다.
② 오이는 소금으로 문질러 씻은 후 어슷 썰고,
양파와 토마토, 당근, 피망은 모양대로 얇게 썬다.
③ 손질한 야채들을 얼음물에 담가두었다가 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
④ 분량의 재료를 섞어 드레싱을 만든 후 샐러드 위에 끼얹는다.

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