유자를 이용해서 반찬 만드는 방법은 ?

유자를 이용해서 반찬 만드는 방법은 ?

유자를 할머니께서 사오셨는데요 ;; 유자를 유자차 만들어 먹는거 외에 혹시 반찬으로 만들어 먹을수 있나요 ? 유자를 이용해서 밑반찬 만드는 방법좀 알려주세요.

답변 :
유자초무침:

배·오이 ½개씩, 대추·밤 4개씩, 수삼 약간, 유자절임 50g,
잣가루 2큰술, 유자소스(유자청 3큰술, 식초 1큰술,
다진 마늘 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩)
1 배는 가늘게 채썰고 오이는 껍질째 소금으로 문질러
물에 씻은 다음 4cm 길이로 곱게 채썬다.
2 대추는 돌려깎아 얇게 채썰고 밤도 얇게 채썬다.
3 수삼은 잔뿌리를 뗀 다음 채썰고, 설탕에 절인 유자절임도 곱게 채썬다.
4 유자청에 나머지 재료를 섞어 유자소스를 만든다.
5 배와 오이, 밤, 대추, 수삼, 유자절임을 볼에 담고
젓가락으로 살살 섞은 후 유자소스를 뿌린다.
마지막에 잣가루를 넣어 가볍게 섞는다.

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