우족편 만드는 방법은 ?

우족편 만드는 방법은 ?

우족과 인삼을 이용해서 우족편을 만들려고 하거든요~
아버지가 담배를 끊으셔서 입맛이 심심하실때 하나씩 드시라고 만들어
드릴려고 하는데요~ 우족과 인삼을 이용한 우족편 만드는 방법좀
자세하게 알려주세요.

답변 :
우족편 만드는 방법을 아래 알려드릴께요. 재료와 만드는 방법 참고하세요~^^  

  재료 쇠족1개, 아롱사태300g, 대파2뿌리, 마늘1통, 생강 반개, 통후추5개,
속고명(고수4뿌리, 노란지단1장, 석이채악간, 홍고추3개)
초간장(간장 : 물 : 설탕 : 식초 = 1 : 1/2 : 1/2 : 1 , 파, 마늘, 깨소금, 실고추)
만들기 1.쇠족을 절단해서 네 시간 정도 물에 담가 피를 뺀다. 2. 끓는 물에 넣어서 한번 데쳐내어 깨끗이 씻은 다음 찬물을 붓고 끓인다.
    여기에 대파, 마늘, 생강, 통후추를 넣는다. 3. 끓이면서 거품을 걷어내고, 쇠족이 반쯤 물렀을 때 사태를 넣어 같이 삶아낸다. 4. 쇠족은 다지고 사태는 잘게 썰어 더 뭉근하게 졸이면서 소금, 후추, 생강즙으로 간을 한다. 5. 4에 속고명을 넣어 마무리하고, 차갑게 굳으면 1cm 정도로 썰어 초간장과 같이 놓는다.

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