요리가 쉽고 빨라지는 조리 비법이란 무엇이죠?

요리가 쉽고 빨라지는 조리 비법이란 무엇이죠?

초보 주부라도 조리법에 대한 몇 가지 사항만
알고 있어도 조리 시간이 좀 더 단축되고 쉬워 질
수 있다고 하더라구요. 요리가 쉽게 빨라지는
조리 비법이란 무엇 인지 조언 부탁드릴게요~
감사합니다. ^^


답변 :
조리비법은 사람마다 조금씩 다르게 가진 노하우일텐데요. 제가 사용하는 비법 몇가지를 알려드릴께요. 우선 초보주부의 경우에는 식구가 적고 경험이 많지 않기 때문에 작은 크기의 용기를 사용하기 마련인데요. 팬이나 냄비를 고를 때에는 밑이 넓은 용기가 좋답니다. 밑면이 넓고 두께가 두꺼운 용기를 사용하면 조리의 시간을 단축 할 수 있어서 좋은데요. 특히 볶음을 할 때에는 웍 같은 제품을 사용하면 빠른 시간에 재료를 적당하게 익히기 좋아요. 그리고 조리를 할 때에는 재료의 종류에 따라서 그 넣는 순서를 달리 해야 하는데요. 오랜시간 익히는 재료부터 넣는건 기본이구요. 뚜껑을 덮어서 조리하면 시간도 단축되구요. 또 수분이 방출 되어서 늘어 붙거나 하는게 방지되어서 좋답니다.

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