오징어 튀김 기름 튀지 않게 튀기는 방법은?
오징어 튀김 기름 튀지 않게 튀기는 방법은?[편집]
남편이 오징어튀김을 워낙 좋아해서요.
내일 공휴일이라 집에서 해주려고 하는데요.
전에 한번 해봤는데..수분이 많아서 그런지 사방으로 기름이 튀더라구요..
오징어 튀김을 할 때, 기름이 사방으로 튀지 않게 하는 방법은 없나요?
답변 :
수분만 잘 제거하면 기름이 튀지 않는데요.
우선 오징어는 껍질을 완전히 제거하고 준비해 두세요.
껍질 제거한 오징어를 튀김하기 좋은 크기로 썰구요.
키친타올이나 마른 행주를 이용해서 물기를 한번 제거해 둡니다.
그리고 튀김가루나 밀가루를 한번 묻혀 물기를 완전히 제거하구요.
다시 튀김옷 입혀 튀기면 기름이 튀지 않아요.
또 오징어를 우유에 잠시 담궈두었다 사용하거나
튀김기름에 소금이나 빵가루를 조금씩 넣어 수분을 제거하는것도 한 방법이랍니다.