오징어 양념구이 어떻게 만드나요 ?

오징어 양념구이 어떻게 만드나요 ?[편집]

안녕하세요. 이번에 아버지가 제주도에 다녀오시면서 오징어를 많이 사오셨는데요 .. 구워도 먹고 반찬으로도 만들어 먹고 했는데도 아직도 많이 남아서요 .. 오징어 양념구이 라는게 있다던데 어떻게 만드는지 좀 알려주세요.

답변 :
양념을 하는데 꼬치로 해서 드셔보시는건 어떠신지 ^^ 그렇게 해먹으면 맛있거든요~

오징어 2마리, 꽈리고추 50g, 꼬치 약간
[꼬치구이 양념장] 고추장 2큰술, 두반장 1작은술, 고춧가루 1작은술, 청주 2큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 깨소금·후춧가루 약간씩

꼬치소스

양념이 냄비에 눌러붙지 않게 하려면 참기름과 간장을 섞은 유장을 발라 애벌구이를 한 후 다시 양념장을 발라 살짝 익혀낸다. 구이를 볼품 있게 구우려면 석쇠에 식초나 식용유를 바르거나 석쇠를 미리 달군 다음 굽는다. 고기를 연하게 구우려면 팬이나 석쇠는 아주 뜨겁게 달구어 단시간에 굽고 표면이 단단해지도록 구운 후 불을 줄여 속까지 익힌다.

* 오징어 꼬치구이 만드는법

1. 오징어 껍질은 벗기고 안쪽에 칼집을 넣어서 먹기 좋은 크기로 썬다.

2. 꽈리고추는 씻어서 꼭지를 떼어내고 큰 것은 반으로 썬다. 3. 꼬치에 오징어와 꽈리고추를 번갈아 꿴다. 4. 꼬치를 석쇠나 브로일러에 반쯤 익힌 후 양념장을 2~3회 발라서 굽는다.

출처 : 맛있는 레시피 공유, 요리 요리법 - Rimi.kr 오픈레시피 - 오징어 꼬치구이 -

오징어 양념구이 어떻게 만드나요 ? 관련있는 단어[편집]