오징어 순대 만드는법 알려주세요(2)
오징어 순대 만드는법 알려주세요(2)[편집]
오징어 순대 어떻게 만드나요??
속이라고하는거 재료가 어떻게 되죠??
알려주세요.
답변 :
재료
오징어 2마리, 찹쌀 1컵, 무청 4줄기, 당근 30g, 양파 40g, 깻잎 4장, 밀가루 2큰술,
다진 마늘 1작은술, 소금 약간, 깨소금 약간, 참기름 약간, 레몬 약간, 래시디 약간
만들기
1.오징어는 통째로 내장을 제거한 뒤 껍질을 벗겨 씻는다. 오징어는 배를 가르지 않고 다리와
내장을 한꺼번에 잡아 떼어낸 다음 껍질을 벗겨 깨끗이 씻는다.
2.찹쌀은 씻어서 물에 충분히 불렸다가 찜통에 거즈를 깔고 그 위에 얹어 살짝 찐 다음,
소 금물을 살살 뿌리면서 섞어서 다시 한번 찐다.
3.무청은 데쳐 잘게 송송 썬다. 무청은 다듬어 씻은 다음 소금물에 줄기부터 먼저 넣어
파릇파릇하게 데쳐낸다. 살짝 데쳤 으면 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠 후 잘게 송송 썬다.
4.오징어 다리는 데쳐 잘게 썰고 당근, 양파, 깻잎도 잘게 다진다. 오징어 다리는 끓는 물에 살짝
데쳐 잘게 썰고, 당근, 양파, 깻잎도 깨끗이 씻어 물기를 없 애고 잘게 썬다.
5.찰밥에 잘게 썬 오징어 다리, 야채를 섞어 양념한다. 잘 쪄진 찰밥에 잘게 썬 오징어 다리와
당근, 양파, 깻잎, 무청을 섞고 소금과 깨소금, 참기 름으로 양념한다.
6.오징어 속에 밀가루를 뿌린 뒤 양념한 속을 넣는다. 양념한 속이 오징어에 잘 붙게 하려면
오징어 몸통 속에 밀가루를 솔솔 뿌렸다가 털어낸 다 음 스푼으로 양념한 속을 오징어에 다소
여유를 남기고 차곡차곡 넣는다.
7.양념속을 넣은 오징어를 대꼬치로 꿰어 찜통에 찐다. 속에 알맞게 채워지면 오징어 밖으로
나오지 못하도록 대꼬치로 입구 부분을 두세 번 꿰어 찜통에 가지런히 놓아 10분 정도 찐다.
8.겨자초간장을 만들어 오징어순대에 곁들인다. 간장에 갠 겨자, 식초, 설탕, 통깨, 송송 썬 실파,
붉은 고추를 넣어 겨자초간장을 만든 뒤 먹기 좋게 썬 오징어순대를 곁들여 상에 낸다.
겨자초간장 만드는게 낯서실거 같아 같이 알려드릴께요
간장 2큰술, 식초 1큰술, 갠 겨자 1큰술, 설탕 1큰술, 통깨 약간, 실파 약간, 붉은 고추 약간를
넣고 섞어 주시면 됩니다~
오징어 순대 만드는법 알려주세요(2) 관련있는 단어[편집]
오징어순대 / 만드는법 /