오징어튀김을 할 때 어울리는 소스는?(1)
오징어튀김을 할 때 어울리는 소스는?(1)[편집]
오징어튀김을 해서 소스와 같이 찍어 먹을려고 하는데요.
오징어 튀김은 어떤 소스와 가장 잘 어울리나요?
소스 만드는 방법도 알려주세요.
답변 :
오징어튀김:
마른 오징어 1마리, 설탕·밀가루·튀김기름 적당량,
초간장(간장 2큰술, 식초 1큰술, 청주 1작은술, 레몬즙 1작은술),
튀김반죽(달걀 1개, 녹말가루 2큰술, 튀김가루 ½컵, 다시마물 ⅓컵,
홍합표고가루 1큰술, 소금·후추 약간씩)
① 마른 오징어는 껍질을 벗겨내고 1×6cm 크기로 자른다.
② 손질한 오징어에 약간의 설탕을 넣은 물을 자작하게 부어넣고
하루저녁 정도 충분히 불린다. 불린 오징어는 건져 물기를 뺀다.
③ 분량의 재료를 섞어 초간장을 만들어둔다.
④ 물기를 닦은 오징어에 밀가루를 골고루 뿌린 다음 여분의 가루는 털어낸다.
⑤ 분량의 재료를 섞어 만든 튀김반죽에 ④의 오징어를 넣고 버무려 준다.
⑥ 170℃의 튀김기름에 튀김옷을 입힌 오징어를 한개씩 넣어 튀겨낸다.
오징어튀김은 초간장과 함께 낸다.
오징어튀김을 할 때 어울리는 소스는?(1) 관련있는 단어[편집]
오징어 / 튀김 / 오렌지소스 /