오징어채볶음을 했는데, 엄청나게 딱딱해져버렸네요. ^^;
어떻게해야 적당히 부드럽게 되는거죠?
조언 부탁합니다.
답변 :
일단 포인트는 찜통에서 말랑하게 찌는거구요(가늘게 채쳐진 상태이기때문에 살짝만 쪄도 말랑해져요)
또 하나.. 혹시 양념과 오징어채를 한꺼번에 볶으셨나요? 그러면 오징어채가 무지 딱딱해져요. 그냥 양념만 바글바글 끓이신다음에 불 끄시고 오징어채 넣어서 무쳐주세요. 꼭 볶아야 한다면 양념이 끓은 후 오징어채를 넣고 살짝만 볶아내시면 되구요^^ 맛있게 만드세요~~