오징어순대 맛있게 만드는 법!

오징어순대 맛있게 만드는 법!

오징어순대 맛있게 만드는 법좀 알려주세요; 집에서 만들어 먹고 싶거든요~ 부탁드려요^-^

답변 :

주재료 : 오징어5마리, 다진 소고기 1컵, 표고버섯 4~5장, 두부 반모, 당면 약간, 창홍피망 각 반개씩, 다진 오징어 1컵, 기타 야채 취향껏 준비, 달걀 1개
앵념 : 간장 2~3큰술, 굴소스 약간, 설탕 1큰술, 파(다진것) 2큰술, 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 후추약간


[ 만들기]
- 오징어는 몸통과 다리를 분리하여 몸통에 소금을 뿌렸다가 껍질을 벗긴다 (페이퍼 타올로 잡고 벗기면 잘 벗겨짐)- 통으로 준비
- 오징어 다리는 따로 다진다. (1컵 가량 준비) - 남은 것은 냉동 보관하여 볶음밥을 할때 이용한다.
- 두부는 물기를 짜고 다진다.
- 표고버섯, 피망도 다진다.
- 당면은 따듯한 물에 불렸다가 끓는 물에 데치고 잘게 가위로 잘라준다.
- 다진소고기는 페이터타올로 핏물을 닦아준다.
- 양념장을 만들어 재료를 전부 섞고 달걀 풀어 소를 만든다.
- 오징어 안에 밀가루를 소를 채운다. *밀가루를 발라야 속이 빠져 나오지 않는다.
- 이쑤시개로 끝 부분을 꽂아 속재료가 나오지 않게 한다.
- 오징어 겉에 버터를 바른다.
- 200도 예열한 오븐에 30여분 굽는다.
- 다 구워지면 링모양으로 썰고 다진 파슬리와 후추 뿌리고 접시에 담아낸다.


tip : 남은 속은 깻잎에서 싸서 전을 만들어 낸다. (훌륭한 반찬이 됨)
차가워진 오징어 순대는 달걀에 풀어 팬에 구워내면 또다른 맛이 있다. ^^*      

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