오이피클 담글 때 유리병(1)
오이피클 담글 때 유리병(1)[편집]
오이피클을 하려고 하는데요,
검색을 해서 하는 방법은 찾았는데
전부 국물(ㅡㅡ;) 끓여서 뜨거운 채로 유리병에 부으라는데
유리병이 깨질까봐 너무 겁나거든요...
아무래도 뜨거운거 부으면 깨지는 유리병 같아서요...
깨지지 않게 하는 방법이 있나요?
그리고, 만든 국물(물,식초,설탕....)을 식혀서 부으면 피클이 안되나요?
답변 :
우선 내열유리인지 확인해보시구요
내열유리가 아닌경우 뜨거운 물 넣으면 깨집니다.
만약 모르거나 내열유리가 아니면
우선 유리병은 소금 조금 식초 조금 넣고 한번 끊여 식은 물 가득 넣어서
1~2시간 소독 한 후에 잘 말려둡니다.
오이는 일반 그릇에 담아놓고 뜨겁게 끓인 촛물(식초+설탕+소금 등 끓인물)을 부어줍니다.
1~2시간 지나 물이 식으면 오이는 잘 건져 말려놓은 병에 넣어 주시구요
촛물은 다시 한번 팔팔 끓여서 식힌다음에 부어주시면 됩니다.
이렇게 하는 이유는 오이속에 살아있던 미생물등의 번식을 막기 위함입니다.
내열유리라면 이런 과정없이 바로 뜨거운 물로 유리병 소독하고
오이 넣고 뜨거운 촛물 넣어서 밀봉하시면 됩니다.
오이피클 담글 때 유리병(1) 관련있는 단어[편집]
피클 /