오이지(짱아찌)를 담글때 소금, 물, 오이만 넣으면 되나요?

오이지(짱아찌)를 담글때 소금, 물, 오이만 넣으면 되나요?

저는 나름대로 한국의 피클이라고 부른데 짭짤한 오이지 있잖아요   양념은 없고 그냥 짠맛이고 오이 색깔이 노란 반찬이요~   이거 왠지 만들기가 쉬울거 같은데   오이지를 만들때 소금, 물, 오이만 넣으면 되나요?

답변 :
맞아요---오이지는 그렇게 3가지만 있으면 됩니다.   물과 소금의 비율은 12~15 :1--- 물이 12컵이나 15컵 이면 소금은 1컵의 비율입니다.   물이 12컵 정도면 먹기 좋은 간이 되고 15컵이면 좀 짤 정도의 간이 되지요.   물에 소금을 풀어 반드시 끓여서 한소끔 식힌 후에 오이지에 붓습니다.   물을 끓여서 부어야 오이지가 아삭아삭하고 맛있답니다.   오이를 용기에 차곡차곡 담고 식힌물을 부으면 되고요.   김발이나 접시를 깐 후에 돌을 얹으면 맛있는 오이지가 탄생되지요.      

오이지(짱아찌)를 담글때 소금, 물, 오이만 넣으면 되나요? 관련있는 단어

오이지 / 짱아찌 /