오븐에서 촉촉한 빵 굽는 방법은 ?(1)
오븐에서 촉촉한 빵 굽는 방법은 ?(1)[편집]
이번에 제빵기와 오븐을 구입했거든요~
식빵을 만들어 볼까 하는데요~
오븐에서 빵 구울때 촉촉하게 빵 굽는 방법 알려주세요.
답변 :
오븐 내부 아래에 물을 담아 빵을 구울때에 같이 넣어두면
빵맛이 촉촉해진다고 합니다. 그럼 식빵레시피 알려드릴테니 요리해보세요~
재료 : 강력분 300g , 드라이이스트 6g , 계란 1개 , 따듯한우유 180g , 설탕 24g , 소금 2g , 버터 36g
만드는 법
우선은 밀가루를 체친 뒤에 그 주변에 이스트 따로 설탕+소금 따로 올려주세요
이스트 따로 설탕+소금 따로 밀가루 코팅을 해주신 뒤에 전부 다 같이 섞어버리세요.
그리고 가운데를 파준뒤에 우유+계란을 넣구 섞어주세요 ,
그럼 이제 노른자를 깨뜨려서 우유랑 잘 섞어준 뒤에 주변의 밀가루 벽을 허물어 가면서 살살 섞어주세요,
그리구 한 덩어리가 된다면 그때 버터를 넣구 섞어주세요.
최종단계가 된다면 둥글리기를 하신뒤에 1차발효 40분 들어갑니다.
둥글리기를 해주신 다음에 잠깐 중간발효 10분 정도만 해주세요. 그런다음 편지모양으로 접어준 뒤
한번 꾹 눌러주시구요. 2차발효 들어가는데요. 큰 비닐봉지를 준비하신 뒤에 거기에 팬닝한 팬을 넣고
팔팔끓는 물을 담은 그릇을 넣어주신뒤에 비닐을 꽉 묶어주세요.팬을 자신의 눈높이에 올려서 봤을때
1cm정도가 팬 위로 올라와 있다면 2차발효가 끝난거에요. 해당 반죽을 오븐으로 옮겨주고, 180'에서 20분간
구워내시면 맛있는 식빵이 완성되어요~
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촉촉하게빵굽기 /