오리고기로 요리할수 있는 것들?

오리고기로 요리할수 있는 것들?[편집]

전 지금 전원생활 만끽중인 수험생(?)입니다.

요즘 몸이 좀 허해져서리, 오리를 잡아주신다고 하네요~~ ^0^/

근데, 오리고기는 도대체 어째 손질해서 먹어야 하져?

삶아먹나여? 아님 구워먹나여?

구체적인 레시피도 함께 올려주시면 너무 감사하겠어용~~

요리 고수님들의 많은 리플 부탁드립니다. 꾸벅~!

답변 :
북경식 오리 요리라는것이 있습니다.

저는 호텔에 근무하는 조리산데요..

요리 초년생 시절에 주방장님이 만들어주신 그 요리가 아직도 잊혀지지 않네요..

먼저 레시피 입니다.

재료: 통오리1마리, 춘장(일반 슈퍼에서 판매하는 5백원짜리 짜장), 꿀, 튀김기름

먼저 오리를 솥에 넣고 삶는다
(파.양파.통마늘,배,사과,무우등을 넣고 삶으면 향이 좋다)

어느정도 익은 오리를 꺼내 식힌 후 꿀과 춘장을 번갈아가며 3번정도 붓칠한다.

기름솥에 기름을 올리고 긇기 시작하면 준비한 오리를 넣고 튀긴다.

약하게 한번 튀긴다음 다시 꺼내어 춘장과 꿀을 번갈아가며 3번정도 붓칠한다.

약한불에서 갈색이 날때까지 서서히 튀겨 익힌다.

그리고...먹는다.

좀 번거러운 일이 될지는 모르겠으나...

한번 드셔보면 고생하신거 후회 안하실 껍니다..

주의 하실점은 기름에 튀길때 너무 센불에서 조리하면 고기 겉표면이 까맣게 타 버리니 그 점 주의 하시구요..

드실때 피클이나.. 피클이 없으면 단무지라도 겉들어 드시면 환상입니다..

여자친구가 집에 올때마다 이 요리를 해주는데..

거의 죽습니다 -0-;;

지금.. 서울 M호텔 중식당에선 이 요리가 9만원대에 판매되고 있으니...

이 기회에 한번 고급요리 시식 해 보시길...