영양 가득한 살구잼을 만드는 노하우!
영양 가득한 살구잼을 만드는 노하우![편집]
비타민 C 등 각종 영양소가 풍부하면서도
한결 새콤달콤하고 맛있는 살구잼을 만들 수 있는 좋은 노하우는 어떤것이 있을까요??
가령 살구는 약간 덜익은 걸 쓰는게 좋다든지....
요리 분야의 고수님들께서 좋은답변 많이 해주시기 바랍니다.
답변 :
▲ 살구 껍질을 벗기고 씨를 뺀 후 준비한다.
▲ 팬에 불을 가장 세게한 후 먼저 설탕을 살구의 절반 정도 넣는다.
▲ 살구를 넣고 잘 젓는다.
▲ 보글보글 끓이다가 살구를 주걱으로 으깬다.
설탕을 더 첨가하여 (달짝지근하게) 젓는다.
▲ 거품이 생기게 된다. 이때는 주걱으로 거품을 겆어낸 후, 좀 더 끓이다가 불을 끄고 식힌다.
▲ 식은 쨈을 그릇에 담는다.
참 살구는 안익은거 하면 맛이 없어요
잘 익어서 만들었을때가 제일 맛있구요
보글보글 끓일때 레몬즙을 약간 넣어줘도 맛있답니다 ^ ^