열무김치를 담갔는데 쓴 맛이 날 때는 어떻게 해야하나요?

열무김치를 담갔는데 쓴 맛이 날 때는 어떻게 해야하나요?

처음 열무김치를 담갔는데 열무김치에서 쓴 맛이 너무 많이 나네요   그냥 먹어보려고 했는데 그냥 먹기는 힘들것 같아서요   열무김치 쓴 맛을 줄이는 법 좀 알려주세요

답변 :
열무김치에서 쓴 맛이 난다는 것은 조리과정에서 소금이 문제가  되었거나 혹은 손질 과정에서 잘 못 되었다는 소리인데요   쓴맛이 많이 난다면   찹쌀풀을 되직하게 쑨다음 식혀서 열무김치에 버무린다음 조금더 익혀보거나 혹은 배나 양파를 갈아서 조금더 넣으면 맛이 나아진다고 합니다   그리고 처음부터 배나 양파를 갈아서 넣으면 달작지근하고 시원해 진다고 하니 다음에는 배나 양파를 넣어서 만들어 보세요~  

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