연근조림 만드는 방법 알려주세요

연근조림 만드는 방법 알려주세요

연근조림 만들려고 하는데
맛있게 만드는 방법 알려주세요

답변 :
연근 300g, 식초 1큰술, 진간장 4큰술, 물엿 1큰술, 깨소금 1큰술, 술 2작은술, 물 1/2컵, 참기름
1. 연근은 수세미로 깨끗이 씻은 다음 껍질을 벗겨서 0.5cm 두께로 썰어 식초 1/2큰술을 넣은 물에 담가둔다.
2. 끓는 물에 연근을 넣고 식초 1/2큰술을 떨어뜨려 반정도 익으면 건져서 찬물에 헹군다.
3. 냄비에 진간장, 술, 물을 붓고 데친 연근을 조린다가 끓으면 불을 줄이고 조림국물이 반정도로 줄어들면 물엿 1큰술을 넣는다.
4. 참기름을 넣고 깨소금을 뿌린다.
* 연근을 조리전에 식촛물에 담가두면 변색도 막고 떫은 맛도 우려낼 수 있다.
* 마지막에 참기름을 넣어 윤기나게 조려낸다.