여러가지 삶는요리 노하우좀^^(1)

여러가지 삶는요리 노하우좀^^(1)

삶는 요리 하다보면 보기좋게 삶은적도 있고.. 쫄깃하고 탱탱하게 삶아진 국수가 먹음직스러워 보이는 경우가 있는데요~ 이런 여러가지 삶는 요리 노하우 방법좀 부탁드려요^^ 맛난 음식 레시피를 위해서요^^  

답변 :
문어 삶기   (  1  )  찜통에 물을  반컵만  넣고 찜 받침위에 양파를 깐다. (  2  )  양파 위에 문어를 놓고  베보자기를 덮는다.  0 .  문어에서 물이 많이나오고 오래 찌면 질겨진다.  0 .  씻을때는 , 밀가루로  씻는것이 좋다.   닭 삶기 (  1  )  대파잎 , 생강 , 마늘 3톨 , 미림 2 T (  1  )  대파 , 양파 , 마늘 , 생강 , 감초 , 대추 , 통후추  
돼지고기 삶기  (  1  )  된장 , 파 , 마늘 , 생강 , 양파 , 청주 ( 소주 ) (  1  )  대파 , 생강 , 무 , 마늘 , 고추 , 사과 1/2 , 소주3T     , 통후추 , 소금 (  1  )  된장 (  1  )  커피 (  1  )  대파잎 , 양파 , 생강 , 마늘 , 월계수잎 5장 , 통후추 , 된장 미림 2 T 소주2 T, 정향 5개 (이걸 넣었을때는 중국음식냄새가 많이 남 )   달걀 삶기   달걀을 찌다보면 때로 껍질이 터져 달걀 속이 밖으로 흘러나오는 경우가 있다 달걀 껍질이 터지는 것은 찌는 과정에서 달걀이 그릇에 부딪히거나 아니면 냉장고 속에 넣어뒀던 달걀을 갑자기 뜨거운 물 속에 넣을 때 껍질이 팽창하기 때문이다 이 때 끓는 물에다 소금을 약간 넣거나 식초를 서너방울 떨어뜨리면 달걀이 깨져 속이 밖으로 흘러나오지 않고 그대로 잘 쪄진다

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