어떻게 해서 허브에는 향이 나는 건가요?

어떻게 해서 허브에는 향이 나는 건가요?

물론 다른 풀들도 제각기 냄새가 나는데...

특히 허브는 좋은 향기로 우리 일상에서 많이 쓰이는 데요.

이런 허브식물들이 좋은 향이 나는 이유가 궁금합니다..

(그냥 뭐.. 각기 가진 고유의 냄새일 뿐인가요? )

답변 :
식물은 나름데로 외부의 자극과 스트레스에 반응을 합니다.
이러한 반응은 때때로 외부에서 침입하는 해충(벌레)을 ?거나
반대로 유인을 해서 식물을 먹고 죽게 하는 경우..
또는 냄새로 유인을 해서 꽃을 수정하게 하는 경우들입니다. 로즈마리, 페퍼민트와 같은 허브들은
잎의 표면에 매우 미세한 기름주머니들을 갖고 있습니다.
전자현미경으로 확대해서 확인 할 수 있는 이러한 주머니들을
oil sac-기름 주머니 라고 부릅니다.
이런 주머니는 외부의 자극에의해 터지게 되고 향을 발산하게 됩니다. 식물이 스스로를 보호하기 위해서 갖추고 있는 이러한 물질들 중 많은 부분이
매우 인간에게 유용하게 사용되고 있습니다.
예를 들어 페퍼민트의 독특한 향을내는 menthol이라는 물질은
우리에게 익숙한 박하사탕, 치약, 파스, 껌 등에 이용되어
소화촉진, 살균, 근육이완, 청량감을 주는 물질로 사용되고 있습니다. 때때로 아무리 만져도 향이 나지 않지만..
잎을 찢었을때 향을 내는 유칼립튜스와 같은 허브도 있습니다.
이경우 오일 주머니가 잎의 표면이 아닌 세포조직내에 존재하는 경우입니다.