양파 장아찌 만드는 법 좀 가르켜 주세요?

양파 장아찌 만드는 법 좀 가르켜 주세요?

저희 집 식구들이 다들...양파로 만든 장아찌를 굉장히 좋아하는데요..   예전에는 반찬집에서 사다 먹었는데...   제가 한 번 만들어 볼까 해요...요리법 좀 가르켜 주세요..

답변 :
 

  양파와 마늘이 몸에 좋다고 하죠? 햇마늘과 햇양파가 나올때면 부지런한 주부들은 마늘장아찌, 양파장아찌를 만들어 놓고 있더군요. 그래서 저도 따라해 보았지요.                 재료준비는요.....   햇양파. 식초, 간장, 설탕   간단하죠?   이렇게 만들었어요.   - 양파를 깨끗이 씻어서 물기를 뺀후 4등분 했어요.(통으로 하는것보다 꺼내 먹기 편해요)   - 간장:식초:설탕 을 1:1:1 의 비율로 혼합해서 팔팔 끌여서 식히고    (고기와 함께 새콤달콤하게 먹기위해 비율을 동량으로 했는데 식성에 따라 식초와 설탕량을 줄이면 되요.)   - 유리병을 깨끗이 닦아 물기를 제거한후 4등분한 양파를 넣고 혼합하여 끓인 간장을 부어요.   - 1주일정도 후면 먹을수 있어요.   - 1주일정도 되었을때 간장만 쪽 덜어내어 다시 팔팔 끓여서 부어주어요.  이와같이 2-3차례 반복하세요.   간장의 맛도 더 깊어지고 저장기간도 길어진답니다.   ☆ 고기요리와의 궁합은 두말할 나위 없구요, 새콤한 맛이 입맛을 돋구어주어 며칠에 한번 밑반찬으로 올려도 아주 좋더군요.    

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