양파 김치는 어떻게 만드나요?(2)
양파 김치는 어떻게 만드나요?(2)[편집]
요즘 배추값이 올라서 배추김치 대신에 양파김치를 먹는다고 하던데
양파 김치는 어떻게 만들어요?
답변 :
양파김치 담그는 법
초록님이 다이엇하신다고 양파를 하루에 한 개씩 드신다고 하니
불현듯 그 옆에 가기가 두려워질 듯 싶어 다른 조리법을 소개해볼까 하는데...
양파로 김치를 담궈먹으면 생으로 먹을 때처럼 눈물을 흘리지않아도 된다.
발효가 되어 건강에도 좋고 김치 담그는법도 간편하니까 한 번 시도해보는 것이 어떨지....
1. 양파를 껍질벗겨 씻는다(양파는 크면서 어디 한군데가 모난 데가 없이 둥글납작한 것이 맵지않고 속도 비지 않아 좋다).
2. 입에 넣기 좋은 크기로 썬다. (너무 가늘게 썰면 익은 후에 물러질 수도...)
3. 양파에 굵은 소금(간수가 빠진 천일염)을 뿌려 약간 절여도 좋고 그냥 날 것으로 하여도 좋다. 어쨌든 물기를 조금 없앤 다음 미리 만들어둔 양념(고추가루 혹은 갈아놓은 고추, 찹쌀풀 약간(찹쌀가루 1큰술에 물 1 1/2 컵의 비율), 액젓(까나리, 새우 어느 종류라도 됨) 약간)을 넣고 골고루 버무린다.
*참고로 깍두기를 버무리거나 열무김치를 버무릴 때도 마찬가지지만 화분의 모종을 옮겨심듯이 부드럽게 버무려야 풋내가 나지않는다. 참..... 양파는 어떻게 버무려도 풋내가 나지 않는다.
4. 밀폐된 용기에 넣고 냉장고에 넣지 않은 상태에서 2-3일 익히는 것이 발효가 잘 된다.
*잘 익은 양파김치는 양파 특유의 냄새가 없이 아삭거린다.
양파 김치는 어떻게 만드나요?(2) 관련있는 단어[편집]
양파 / 양파김치 / 양파김치레시피 / 양파김치만드는법 / 양파김치담구는법 /