양배추 말이 전골 맛있게 해먹는 방법은 뭐죠?

양배추 말이 전골 맛있게 해먹는 방법은 뭐죠?

살짝 삶은 양배추 안에 다진 고기를 넣어서요. 양배추 말이 전골을 맛있게 해먹고 싶은데요. 요리 방법이 어떻게 되나요?  

답변 :

재료(4인분 기준)  
양배추잎8장, 쇠고기200g, 양파1/4개, 당근1/4개, 양송이버섯3개, 피망1/2개, 당면20g, 식빵1장, 달걀1개, 밀가루3큰술, 미나리4줄기, 두부1/2모, 육수2컵, 소금, 후춧가루 
  만들기
1. 양배춧잎은 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데친 다음 소쿠리에 건져서 뜨거울 때 소금을 약간 뿌린다.
2. 쇠고기는 살코기로 준비하여 곱게 다지고 양파, 당근, 피망도 씻어서 다리듯이 잘게 썬다. 당면은 물에 불려 짧게 자르고, 식빵은 물에 적셔 잘게 뜯어 놓는다.
3. 미나리는 잎을 떼고 줄기만 파랗게 데쳐 내고, 양송이버섯은 적당히 저민다. 두부는 2등분하여 납작하게 썬다.
4. 달걀은 깨뜨려서 잘 저어 놓는다.
5. 그릇에 다진 쇠고기와 양파. 피망, 당근, 당면, 식빵과 밀가루, 풀어놓은 달걀을 넛고 소금으로 간한 다음 재료가 어우러지도록 잘 치댄다.
6. 양배춧잎을 1장씩 펴서 밀가루를 훌훌 뿌린 다음 준비한 속재료를 적당히 떼어서 얹고, 풀어지지 않게 꼭꼭 말아 싸서 데쳐 놓은 미나리 줄기로 가운데를 예쁘게 묶는다.
7. 냄비에 양배추말이와 두부, 양송이를 담고, 육수를 부어 끓이다가 소금, 후춧가루로 간한다. 예쁘게 모양낸 당근을 곁들여 얹는다. 
  tip.
1. 양배추를 손질할 때는 우선 칼끝으로 심 주변의 단단한 부분에 칼을 대고 깊숙이 칼집을 넣어 도려낸다.
2. 잎이 찢어지지 않게 겉잎부터 한 장씩 떼어서 깨끗이 씻은 다음 조리한다.
 

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