양배추를 이용한 다양한 요리 레시피?

양배추를 이용한 다양한 요리 레시피?

양배추가 건강에 좋다고 하던데, 양배추 쌈싸는 것 외에 다른 요리법을 모르겠더라구요~ 양배추를 이용해서 다양한 요리 만드는 방법은 무엇인지 알려주세요~~

답변 :

달큰하면서도 부드러운 맛이 나는 토장국

양배추200g, 모시조개16개, 실파1뿌리, 된장4큰술, 다진마늘1큰술, 소금약간
다시마국물-다시마20cm, 국물용 멸치20g, 물7컵

[원본 이미지 보기] 양배추는 겉잎부터 한 장씩 떼어 두꺼운 줄기 부분은 도려낸 후 5cm 길이로 채썰고, 실파는 송송 썬다.

모시조개는 찬물 2컵에 소금 1작은술의 비율로 탄 연한 소금물에 담가 해감을 토하게 한다.

냄비에 찬물을 붓고 다시마와 내장을 뺀 멸치를 넣어 불에 올린다. 국물이 끓기 시작하면 다시만는 건지고 불을 약하게 줄여 멸치 맛이 우러나도록 5~10분정도 더 끓인 후 멸치도 건져낸다

끓는 다시마 국물에 된장을 체에 걸러 풀고 양배추, 모시조개, 다진 마늘을 넣어 양배추가 부드럽게 익을 때까지 끓인다. 소금으로 간을 맞추고 실파를 넣어 불에서 내린다.


양배추 4장, 꽈리고추 12개, 표고버섯가루 1작은술, 간장 1큰술, 고운 고춧가루 1작은술, 물엿 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩

[원본 이미지 보기] 양배추는 굵은 심지를 떼어내고 사방 3cm 크기로 썰고 꽈리고추는 씻은 후 꼭지를 떼어내고 물기를 턴다.

팬에 기름을 두르고 마늘과 파를 넣고 달달 볶다가 양배추와 꽈리고추를 함께 넣고 볶는다.

②의 불을 아주 약하게 한 후에 표고버섯 가루를 뿌리고 간장과 고운 고춧가루, 물엿을 넣고 조린다.

③에 소금과 후춧가루로 간을 해서 맛을 낸 후 간장색이 적당히 들면 불에서 내린다.

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