양념 치킨의 양념은 어떻게 만드는 건가요?

양념 치킨의 양념은 어떻게 만드는 건가요?

치킨집에서 파는 양념 치킨을 집에서도 만들어 보려고 하는데   양념이 파는 것만큼 맛이 안나더라구요...   대충 매운 고추장하고 설탕하고 섞었는데 또 따로 들어가는 재료가 있나요?   마지막에 땅콩 갈아서 뿌리는거 맞죠?   양념치킨 양념 제대로 만드는 방법 알려주세요

답변 :
재료 : 케첩 5큰술, 고추장 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 양파 1/2개 간것, 흑설탕 1큰술, 간장 2큰술, 물엿 5큰술, 맛술 4큰술, 연와사비(와사비가루) 1작은술, 통깨 1 + 1/2큰술   만드는 법 :   냄비에 분량의 재료를 모두 넣고 약불에서 걸쭉해질 때까지 조리세요.   주걱으로 저어가며 조려야 눌어붙지 않아요~  

          간장이 들어가는 양념은 약불에서 조리는 것이 좋아요~     흑설탕 대신 황설탕, 흰설탕 모두 가능하지만 흑설탕을 넣는 것이 색이 진해요~ 물엿도 100% 쌀엿으로 갈색빛이 도는걸 쓰시는게 좋구요~ 기호에 따라 물엿 1/2~1큰술 줄이고 100% 포도쥬스 1큰술 넣어도 좋아요~ 포도쥬스 넣으면 색도 조금 더 진해져요~^^ 연와사비 대신 강와사비나 와사비 가루를 넣으셔도 되구요~ 감칠맛을 주기 위해 다시마육수 좀 진하게 우려서 조금 넣어도 좋아요~^^*   영업집에선 사이다나 콜라를 넣기도 하고, 감칠맛을 위해 다시마나 감치미 등의 조미료를 조금 넣기도 한다더라구요~    조미료나 탄산음료 안쓰는게 좋지만 거부감을 가지고 있지 않다면 조금씩 넣어 맛을 내는 것도 괜찮을거 같아요~     위 분량이면 치킨 한마리 버무릴 수 있을거예요~ 식혀서 냉장보관 해서 닭꼬치, 떡꼬치 등의 양념으로 쓰셔도 넘 좋아요~^^*        

양념 치킨의 양념은 어떻게 만드는 건가요? 관련있는 단어

양념치킨 / 양념만들기 /