양념치킨의 양념 어떻게 만드나요?(1)
양념치킨의 양념 어떻게 만드나요?(1)[편집]
양념치킨의 양념 어떻게 만드나요?
답변 :
1. 양념치킨소스에 필요한 재료들은 그렇게 많지 않아요.
기본적으로 집에 다 구비해 두셨을만한 재료들로 알려드릴께요.
고추기름3큰술 다진마늘0.5큰술 다진생강0.5작은술 고추장1.5큰술 케찹2큰술 설탕0.5큰술
물엿1큰술 딸기잼1큰술 물30ml정도 [후추 약간, 다진땅콩 또는 깨] → 고소한 맛을 내주더라구요.
제일 먼저 고추기름을 냄비에 두르신 후 중불에서 달궈주세요.
그 다음 다진마늘과 생강을 넣어 주시구요.
고추장을 넣으시면 되는데 이때 고추장의 양을 취향에 맞게 계량하여 넣으셔도 되요..~
다음 순서는 나버니 재료들 설탕,물엿,딸기쨈 케찹 모두 넣어 주시구요
약한불에서 살살 저어가며 마지막으로 물을 넣고 살짝 졸여주세요.
이 때 맛을 살짝 봐가며 모자란 재료들을 추가해주시구요. 매운맛이 덜할대는 후추를 조금
넣어 주시는 것도 좋아요.
마지막으로 소스에 고소한 맛을 내기 위해 땅콩 잣,깨는 빻아서 넣어주시구요.
2. 치킨양념소스를 매콤 달콤 하게 하고 싶으시다고 하셨는데,
그렇다면 위에 적어드린 재료 & 순서에서 설탕과 물엿 딸기냄 양은 개인 취향껏 조절이 가능하세요.
살짝 덜 맵다 싶으시면 고추장을 더 넣구요.
3.튀김옷 입히는 과정이 굉장히 중요해요.
닭손질이 끝나면 치킨 가루1/2컵 물2/3컵보다 약간 적게 넣고 작 섞어
닭을 넣고 고루고루 묻혀 주신 후 닭을 나머지 치킨가루(1컵)에 묻혀 주세요.
우리 보통 돈까스 재울때 처럼 빵가루 묻히듯히 꼭꼭 눌러 묻혀주시구요
달지 않은 것 같으시면 설탕,물엿,딸기잼을 조금씩 더 넣어주시면 되구요^^