양갱 집에서도 만들 수 있나요?

양갱 집에서도 만들 수 있나요?[편집]

제가 양갱을 굉장히 좋아하는데요 항상 사먹기에는 자금이 조금 딸려서요; 양갱을 집에서 만들 수 있다면 만들어 먹고 싶은데 혹시 만드는 방법 없을까요~?

답변 :
★ 양 갱 ★

재료 : 팥앙금(1kg), 설탕 150g, 물 500cc, 물엿 80g, 한천 18g(가루된거 사세요..그게 훨씬 편해요),
밤통조림(2통 정도), 소금(1/4 스푼)
※ 주방저울이 없을때는요..그냥 대중으로 하면 되는데요..제가 해보니깐 쿠쿠압력밥솥에 들어있는
컵있잖아요?? 그 컵분량으로 따져서
물은 4컵, 설탕은 1컵도, 물엿은 반컵정도 넣으심 되요..

1. 우유에 밤을 넣고 10분간 약불에서 졸인다...그런다음 밤만 건져서 사용..(당근 우유는 버립니다..)
※ 통조림 사용했을때 단맛을 뺄려구 그런다는데 전 그냥 했어요..물로 한번 쏴~악 씻어내서..
그렇게해도 상관은 없더라구여...^^

2. 쬠 넓은 냄비에 물 500cc를 넣고 한천 18g(3Ts 정도, 어른수저로 깍아서예요..)을 넣고 끓인다..

3. 한천이 녹으면서 보글보글 기포가 생기면서 약간 풀물처럼 걸죽해져여..냄비 테두리에 하얗게 막이 생기니깐..잘 저어주면서 녹이세요..

4. 어느정도 녹았다 싶음..설탕을 넣고 녹이세요..조금씩 넣어주면서 녹이세요..한꺼번에 넣고 녹이는거 보담
훨씬 잘 녹아여..

5. 설탕도 다 녹았다 싶음..팥앙금을 넣고 풀어주세요...
한방향으로만 저어주세요...(팥앙금 풀 동안은 불을 끄고 하세요..팥앙금 푸는데 쪼메 시간이 걸립니다..)

6. 팥앙금이 다 풀어졌음 불에 다시 올려놓고 물엿, 소금을 넣고 어느정도 더 저어주세요..

7. 굳힐 그릇(락앤락이라던지..네모난 그릇)에 랩(이걸 깔아도 녹거나 그러지 않으니 안심하세요..)에
팥앙금을 반정도 붓고...밤으로 깍둑썰거나 통채로 넣어주세요...(자기마음이예요..모양내는건)
그런다음 나머지를 넣고 굳히면 끝...

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