야채 맛있게 먹는 방법
야채 맛있게 먹는 방법[편집]
애들한테 육식공룡이라는 말을 들을정도로
야채나 과일은 별로 안먹고 치킨이나 삼겹살 을 많이 먹는데요.
사람들이 오래 살고 싶으면 과일이나 야채 많이 먹으라고 하더라고요.
과일은 하루에 하나 정도는 먹을만 한테 야채는 맛없어서 잘 못먹겠거든요.
아채 맛있게 먹는 방법 없을까요?
답변 :
그렇다면 모든 아이들이 야채를 싫어하는 것은 아닌데 왜 우리집 아이들은 야채를 싫어하는 걸까요?
첫번째 답은 다른집 아이들도 야채를 싫어한다는 것입니다.
둘째 답은 혀에서 입맛을 느끼는 유두와 관계가 있습니다. 미각을 예민하게 느끼는 사람과 그렇지 않은 사람이 있는데 이는 혀에서 맛을 느끼는 유두와 미뢰의 숫자(밀도)와 관계가 있습니다. 유두가 아주 많은 사람들은 훨씬 쓴 맛을 잘 느낍니다. 쓴 맛을 거의 느끼지 못하는 무미각자도 있습니다.
자신이 어디에 속하는지 어떻게 알 수 있느냐구요?
한가지 방법은 사카린을 맛보는 것입니다. 사카린이 쓰게 느껴지는 사람은 미각이 예민한 사람이구요, 달게만 느껴지는 사람은 미각이 무딘 사람입니다. 다른 방법은 푸른 색 식용 색소로 혀를 일부 염색해 보아서 푸르게 염색되는 미각유두가 많은지 살펴 보는 것입니다. 미각의 예민함은 멘델의 법칙에 따라 유전되기 때문에 아이들이 쓴 야채를 가리는 집은 아이들만 탓할 일은 아닙니다. 부모 중 적어도 한분이 어렸을 때도 그랬을 테니까요.
그럼 야채를 먹이려면 어떻게 할까요?
중국사람들이 청경채를 요리하는 방법에서 힌트를 얻을 수 있습니다. 센불에 기름과 향신료를 넣고 야채를 요리해서 쓴 맛을 죽이는 거지요. 그 밖에 케일과 같이 쓴 야채도 요구르트, 단 과일과 함께 갈아서 먹이면 아이들도 좋아합니다. 또 다른 방법은 열살이 되기까지 기다리는 것입니다. 대체로 열살이 넘으면 가리던 야채들을 잘 먹게 되는 경향이 있으니까요.
야채떡볶이
야채떡볶이 재료: 떡볶이 양념장 3큰술, 떡볶이떡 200g, 양배춧잎 1장, 소시지800g, 양파1/4개, 청경채 2뿌리, 식용유·소금·후춧가루·참기름 약간씩
떡볶이떡은 끊는 물에 삶아 말랑하게 준비하여 참기름으로 버무린다.
양배추는 2×4cm 크기로 썰고 소시지는 어슷하게 저며 썬다.
양파는 한입 크기로 앏게 썰고 청경채는 3-4등분으로 저며 썬다.
팬에 식용유를 두르고 떡볶이양념과 양파를 서서히 볶는다.
4의 소스에 소시지, 떡볶이떡, 청경채줄기, 잎의 순으로 넣고 간을 확인하면서 볶고 마지막에 참기름을 두른다.