안주로 재격인, 조개탕 끓이는 방법은?

안주로 재격인, 조개탕 끓이는 방법은?

안녕하세요.
전, 소주 안주로 무조건 조개탕인데...
조개는 솔직히 싸잖아요.
저희동네는 바가지인지 조개탕이 10,000원이 넘습니다.
돈이 아까울 수 밖에 없는데요.
집에서도 쉽게 만들 수 있을껏같은데..
맛있는 조개탕 어떻게 끓이죠?

답변 :
★재료-모시 조개 20개, 붉은고추 1개, 마늘 2쪽, 청주 2큰술, 다진 파 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 물 5컵
★만드는 법
1 조개는 소금물에서 해감시켜 둔다.
2 문질러 씻은 조개를 냄비에 넣고 어슷 썬 붉은고추, 마늘, 물과 함께 끓인다.
3 끓기 시작하면 청주를 넣고 소금, 후춧가루로 간한다.
4 조개가 벌어지고 국물 맛이 우러나도록 끓인다.
★보충-
2 붉은 고추는 매콤한 향이 있는 것으로 준비해야 국물이 개운해요.
4 조개 입이 벌어지면 잠깐만 더 끓여야 조갯살이 질겨지지 않고 맛있지요.무 같은 건지를 넣을 때는 입 벌린 조개를 따로 건져두고 다른 건지를 넣어 끓이다가 국이 다 되면 조개를 얹어내면 됩니다. 마지막에 대파를 큼직하게 썰어 넣으면 파 향이 국물에 퍼져 맛있어요.
★tip
콩나물이나 무를 썰어 넣고 개운하게 끓여 보세요

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