아스파라거스를 이용해 다양한 요리 방법?

아스파라거스를 이용해 다양한 요리 방법?

아스파라거스가 건강에 좋다고 해서 생으로 마요네즈 같은 것을 찍어 먹곤 하더라구요~ 날로 먹기에는 제 입맛에는 맞지 않던데, 아스파라거스를 요리에 다양하게 활용하려면 어떻게 해야할지...아스파라거스를 이용한 요리법 좀 알려주세요~

답변 :
레몬드레싱 아스파라거스 샐러드   재료: 아스파라거스 700g, 소금 약간
드레싱: 마늘 2쪽, 적양파 1/8개, 레몬즙 1/2컵, 레몬 제스트·오렌지 제스트 3큰술씩, 화이트 와인 식초 1큰술,             다진 파슬리·꿀 2큰술씩, 소금 2 /3큰술, 올리브오일 5큰술

1. 아스파라거스는 밑의 질긴 부분을 잘라내고 필러로 껍질을 벗기고 끓는 물에 소금을 약간 넣고 2분 정도     데친 뒤 얼음물에 5분 정도 담갔다가 체에 건져 키친타월로 물기를 닦는다.
2. 마늘과 적양파는 굵게 다지고 레몬즙, 레몬 제스트, 오렌지 제스트, 화이트와인식초, 파슬리, 꿀, 소금을     잘 섞은 뒤 마지막에 올리브오일을 넣어 섞는다.
3. 볼에 1의 아스파라거스를 담고 드레싱을 끼얹어 30분정도 재웠다가 먹는다

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