아삭아삭한 야채맛이 씹히는 시저 샐러드 요리 방법은?

아삭아삭한 야채맛이 씹히는 시저 샐러드 요리 방법은?

손질된 여러야채들을 팩으로 시장에 팔잖아요. 그 재료를 이용해서 머스타드 소스 넣고 달걀 노른자를 넣어서 아삭아삭한 맛이 씹히는 시저 샐러드를 만들어 보고 싶은데요. 재료소개와 조리 방법에 대해서 간단히 남겨주세요~^^  

답변 :

로메인레터스 100g, 오클립레터스 100g, 치커리·양상추 약간씩, 식빵 3장, 식용유 적당량, 파르메산 치즈 2큰술
드레싱-올리브 오일 ¼컵, 달걀 노른자 1개, 다진 마늘 1큰술, 레몬즙 2큰술, 파르메산 치즈 1큰술,우스터 소스 1작은술, 소금,후춧가루

 

식빵은 가로세로 1.5cm 크기로 썰어 160℃로 끓는 기름에 노릇하게 튀긴다. 빵은 쉽게 타므로 재빨리 넣었다가 건지듯이 튀겨야 한다.

 달걀 노른자에 올리브 오일을 조금씩 넣어가면서 젓는다.

 ②에 나머지 드레싱 재료들을 넣고 고루 저어 시저 드레싱을 만든다. 

 메인레터스와 오클립레터스, 치커리, 양상추를 알맞은 크기로 뜯어 접시에 담는다.

 ④ 위에 ①의 식빵 튀긴 것을 담고 시저 드레싱을 뿌린 후 파르메산 치즈를 뿌려 낸다.

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