쑥 수제비는 어떻게 끓이나요?(2)
쑥 수제비는 어떻게 끓이나요?(2)[편집]
제가 이번에 새로운 요리에 도전해 보려구요~
쑥 수제비로 골랐는데~
만드는 방법 좀 알려주세요~
답변 :
쑥갠떡하고 남은 갈아둔 쑥, 처치하는 차원에서 담날은 수제비 쑤어 먹었답니다. ^^
그때 갈아둔 쑥이 1/2정도 남아서 냉장실에 두었다가 밀가루 반죽하는데 넣었어요.
밀가루 2컵에 찹쌀가루 1/2컵 넣고 소금 1핀치정도 넣고 갈아둔 쑥을 다 넣고도, 수분이 부족해서 물을 조금씩 넣어가며 농도 맞춰 수제비 반죽을 했고요.
솥에 버섯, 국물용 멸치, 다시마 넣고 육수를 끓이다가, 국물이 끓어 오르면 다시마는 건져 내버리고, 계속 육수를 약한 불에 끓여 주고요.
육수 끓이는 사이에 감자, 양파, 호박, 파, 고추 씻고 다듬어 한 입 크기로 썰어 준비했어요.
수제비 떼어 넣는 장면을 찍고 싶었는데, 손이 두개뿐이라 너무 아쉬웠다는 말씀을 남기면셔.... ㅋㅋ
끓는 육수에 감자 먼저 넣어 익히고 양파, 호박순으로 넣은 뒤 수제비를 재빨리 떼어 넣어 끓이고, 국간장, 소금, 후추, 다진마늘을 적당히 넣어 간을 맞춘 뒤, 매운고추와 파를 넣고 불을 끄면 됩니다.
얇게 떼어 넣어야 더 맛있는데, 너무 두툼해 보이죠? ^^;;
맛요? 맛... 괜찮았어요.
쑥 수제비는 어떻게 끓이나요?(2) 관련있는 단어[편집]
쑥수제비 /